Valduero: un regalo para padres que aman el medio ambiente

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Vinos excelentes de una bodega sostenible, un singular regalo para el Día del Padre.

La Bodega burgalesa continúa completando su proyecto de inversión en calidad y sostenibilidad hacia la tendencia al gasto de energía cero.

 

En pleno corazón de la Ribera de Duero, a escasos 2 kilómetros del pequeño municipio de Gumiel de Mercado y en el punto más alto de la comarca burgalesa se encuentra la Bodega Valduero, nacida en 1984 de la mano de Gregorio García Álvarez, Yolanda y Carolina García Viadero. Han pasado ya 37 años, pero su privilegiada ubicación y el mimo con el que tratan a sus viñedos, plantados en el sistema tradicional de «vaso», regados por los acuíferos naturales y sin fertilizantes químicos, hacen que tres décadas después sus vinos sigan destacando por su extraordinaria calidad.

Bodegas Valduero siempre ha pensado en la sostenibilidad como vehículo para alcanzar la excelencia. Evitar la sobreexplotación de una tierra excepcional para la producción del vino y amoldarse a su producción de uva de manera natural (menos de 4.500 kilos por hectárea) es su máxima. Una de sus primeras contribuciones al cuidado del medio ambiente fue la siembra de más de 500.000 plantas de uva autóctona Tempranillo, plantas que se fertilizan cada dos años con abono ovino.

Pero el respeto al medio ambiente está en cada una de sus acciones. Así, en los años en los que son sanos y no habido problemas, en lugar de optar por la quema de los sarmientos tras la poda, lo que hacen es picarlos en pequeños trozos y devolverlos a la tierra, consiguiendo que el suelo sea más esponjoso y sirve de abono. Evitan también de esta manera tener que labrar, eliminando el gasto de gasolina en arar la tierra.

Además, la altitud en la que se ubica la bodega, entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar, evita por lo general la aparición de hongos (mildiu oidio, etc) en sus plantas, así como de otras enfermedades, por lo que el uso de fitosanitarios es nulo.

Con la sostenibilidad por bandera construyeron también sus más de 6.000 metros cuadrados de bodega excavando en las montañas; buscando en todas sus bóvedas una temperatura y humedad constantes durante todo el año, sin tener que recurrir a ningún calefactor o humidificador, con el constante afán por el gasto «cero de energía».

Fuente: https://www.abc.es/gastronomia/abci-valduero-regalo-para-padres-aman-medio-ambiente-202103100947_noticia.html